Вы знаете, кто из любительниц феминитивов так и не смог ответить на этот вопрос — или не смогла?
Что за правило русского языка?
Вы знаете, кто из любительниц феминитивов так и не смог ответить на этот вопрос — или не смогла?
Что за правило русского языка?
Что-то мне стукнуло в голову а не поесть ли пельмени и я теперь второй день ем пельмени, их в холодильнике уже три разновидности. Плюс я еще купил селедку, и Надя не сговариваясь принесла селедку. Холодильник удивлен, ни того ни другого не видел давно.
В общем, пока ем очередную порцию гуглю почему пельмени всплывают. Это нетривиально, между прочим.
В общем, физика этого процесса всплытия сложна. Они всплывают не просто так. Начнем с теста. Там есть крахмал, он впитывает воду и набухает (клейстеризация), увеличивая объем. Внутри в тесте белки денатурируют, создавая более жесткую структуру. Часть воды испаряется/кипит, образуя пузырьки. Итог: плотность теста уменьшается, и это работает на всплытие. Но при этом белки мяса тоже денатурируют, уплотняются и выделяют влагу, уменьшая объем мяса. Жир плавится. Итог для самого мяса: плотность увеличивается, и это работает против всплытия. Кроме этого, вода попадает внутрь пельменя, где ее не было, и это тоже работает против всплытия, так как пельмень становится тупо тяжелее. Но выделившаяся из мяса влага (сок) и вода в самом мясе могут закипать, образуя пузырьки пара внутри начинки. Эти пузырьки компенсируют уплотнение мяса, и общая плотность начинки тоже уменьшается (или остается прежней).
В итоге, снижение плотности теста и начинки (из-за пузырьков) приводит к уменьшению общей плотности пельменя, и он всплывает.
Соль почти не влияет на скорость варки. Хотя соль повышает температуру кипения воды (закон Рауля), для заметного ускорения варки ее нужно добавить столько (от 10 г на 2 л), что пельмени станут несъедобно пересоленными. В обычных количествах соль – только для вкуса.
А еще там есть такое явление, как осмос и это причина вкусного бульона. Вода проникает внутрь пельменя через пористое тесто (осмос), делая начинку сочнее. Вещества из начинки выходят в воду, делая бульон вкуснее и жирнее.

Книжки попросили новый домик. Привезли домик, заселил домик, групповые фотки с новоселья.
Скормил фотки ChatGPT, получил список книг. Немного подредактировал, ошибается.
Верхняя полка — арт. Оставляю в списке только самое лучшее:
1. Alla Prima II by Richard Schmid
2. Virgil Elliott — Traditional Oil Painting
3. Anatomy for Sculptors – Uldis Zarins
4. Anatomy of Facial Expression – Uldis Zarins
5. Form of the Head and Neck — Uldis Zarins
6. Impressionism by Bomford, Kirby
7. Lessons in Classical Painting by Juliette Aistides
8. The Practice of Oil Painting & Drawing by Solomon J.Solomon
Вторая полка — наука и прочий научпоп
Сергея Ястребов «От атомов к древу» (биология, химия)
Кукушкин — Хлопок одной ладонью (биология)
Бурлак — Происхождение языка (лингвистика)
Эрик Кандель — В поисках памяти (биология)
Andrew Solomon- Far from the Tree (биология)
Ричарт Доукинз — Эгоистичный Ген (биология)
Yuval Noah Harari — Sapiens (история)
Yuval Noah Harari — Nexus (история)
Элегантная вселенная, Brian Greene (физика)
Carl Zimmer — Life’s edge (биология)
Carl Zimmer- Она смеется как мать (биология)
Семихатов — Все, что движется (физика)
Полуэктов — Загадки сна (психология)
Нога Галь — Слово живое и мертвое (лингвистика)
Китайгородский — Занимательная теория вероятности (математика)
Steven Pinker- How the Mind Works (биология, психология)
Robert Sapolsky — Determined (биология, психология)
Neil deGrasse Tyson — Accessory to War (астрофизика)
Flavor by Bob Holmes (биология)
Jared Diamond — Guns, Germs, and Steel (биология)
Marilyn Sheldrake — Entangled Life (биология)
Wolfram — A New Kind of Science (математика)
Frans de Waal — Are We Smart Enough to Know How Smart Animals Are? (психология)
Эйдельман — Как работает пропаганда (психология)
Peter Goldfrey — Metazoa (биология)
Ася Казанцева — Кто бы мог подумать! (сложно сказать)
Ася Казанцева — В интернете кто-то неправ (—«—)
Ася Казанцева — Мозг материален (—«—)
Gordon — Structures, why things don’t fall down (архитектура)
Thomas Heatherwick — Humanize (дизайн? архитектура?)
Ed Yong — I Contain Multitudes (биология)
Po Bronson, Arvind Gupta — Decoding the World (биология)
Jonathan Haidt — The Anxious Generation (психология)
Плюс некоторые книжки там биографии и художественная литература. К сожалению, много хороших книг, которые читал и хотел бы поставить на полку, не в бумаге, а в цифре или остались в прошлой жизни.
Рекомендуйте, что мне еще может понравиться.


Bookcase.zip

Интересно. Оказывается, до момента, когда Россия ввела временный запрет на импорт кенгурятины, она потребляла 70% всего произведенного в Австралии мяса кенгуру.
Оказалось, что в Австралии не просто водятся верблюды, но их больше, чем в Средней Азии и Ближнем Востоке и Австралия их активно продает в Саудовскую Аравию, например. Кроме этого, верблюды в Австралию были завезены с Ближнего Востока афганцами, а сами афганцы оставили довольно жирную (и положительную) отметину в истории Австралии.
Например, прикладываю фотку поезда Ghan — у него как раз верблюд на логотипе. Это неспроста, он собственно назван в честь этих самых афганцев, которые привезли верблюдов.
А еще интересно, что вообще верблюды — они из наших краев. Да, США по сути родина верблюдов. Согласно некоторым оценкам, верблюды сначала появились в Северной Америке от 40 до 50 миллионов лет назад, а 3 миллиона лет назад они перешли по сухопутному перешейку в районе Берингова пролива в Азию, а затем добрались до Африки. В последние годы добыты убедительные доказательства того, что эти животные населяли практически всю Северную Америку. Ну и климат был тогда другой, конечно.
А еще я вычитал, что существует кангаретарианство —практика соблюдения диеты, исключающей мясо всех животных, кроме кенгуру, по экологическим и этическим соображениям.
Еще оказалось, что есть древесные кенгуру (Tree-kangaroo). А еще по-английски группа кенгуру зовется «a mob» — банда 🙂 Правда, в австралийском английском, mob не используется в такой коннотации как «мафия» или «банда». Правда, группа ворон со своим «murder of crows» тоже недалеко стоит.
Ах, как я не упомянул этимологию! Существует легенда, будто слово «кенгуру» означает «я не понимаю». Я так тоже почему-то думал, пока не поинтересовался.
На самом деле, «кенгуру» происходит из языка гугу йимитирр (Guugu Yimithirr), аборигенного языка северной Австралии, где gangurru обозначает конкретный вид кенгуру. Но все не так просто 🙂
Всё начинается с того, как Джеймс Кук спрашивает у гугу йимитирр, как называется то самое животное — они отвечают gangurru, что действительно обозначало именно его. Англичане заимствуют это слово как kangaroo.
Позднее, через полвека, этимология начинает запутываться. В 1820 году некий Филип Кинг проплывает по реке вблизи места высадки Кука и записывает список слов местного диалекта гугу йимитирр. Всё совпадает с записями Кука — кроме одного слова. На вопрос «как называется то животное?» ему отвечают не gangurru, а minha. Значит, Кук явно ошибся. Если minha — это «кенгуру», то что же тогда gangurru?
Тут и рождается миф. Некоторые начинают думать: а вдруг Кук неправильно понял? Может, он спросил про животное, а его не поняли — и gangurru означало «я не знаю»? Эта версия — выдумка, и дальше гипотезы дело не пошло, но история забавная, исторически правдоподобная, и её стали повторять. Так она и превратилась в устойчивую легенду.
А потом началась обратная путаница. «Кенгуру» — тогда и сейчас — стало стереотипным словом из «языка аборигенов». Каждый европейский поселенец, приезжавший в Австралию, знал ровно одно слово из гугу йимитирр — и только его. Проблема в том, что в Австралии существовали сотни языков, многие из которых были с гугу йимитирр слабо или вовсе не связаны. У них просто не было слова gangurru или его аналога.
Вот где возникали трудности. Например, поселенцы прибывали в район современного Сиднея и пытались «общаться» с местными жителями, то есть просто кричали на них «кенгуру». Это и так вряд ли бы помогло, но тут важно помнить географию: гугу йимитирр жили на полуострове Кейп-Йорк, на самом севере Австралии, а аборигены из Сиднея — народ иора, говорящий на языке дхарук, — жили почти на другом конце континента. Они не знали, что значит слово «кенгуру», поэтому решили, что европейцы как-то особенно заинтересованы в их домашнем скоте. Когда с корабля начали выгружать коров, местные спросили: «Это и есть ваши “кенгуру”?»
Вот такая история.
А еще кенгуру, оказываются, хорошие пловцы. На второй фотке хвост кенгуру, продающийся в нашем городке. Собакам погрызть.


Интересную штуку сегодня узнал про числа. Оказывается, французы не самые извращенцы по теме как именовать десятки до сотни. Самые извращенцы, похоже, датчане.
92 по-датски — “tooghalvfems”. Разбивается так: «to» — это два (2), «og» — и, и — halvfems — это 90. Но почему halvfems? halv: Это означает “половина”, это понятно. Однако в данном контексте это не буквально 0.5. Когда используется с числами, оканчивающимися на “-fems”, оно означает “минус половина от следующего кратного двадцати”. Далее идет fems: Это сокращённая форма от fem gange tyve, что означает “пять раз по двадцать”, то есть, получается halvfems — это «половина пятой двадцатки». Пятая двадцатка — это от 80 до 100. Половина — 90 🙂
50 у них — это halvtreds. В этом контексте “halv” означает “на полпути к следующему кратному двадцати”. treds: Это сокращённая форма от tredje sinde tyve, что переводится как “трижды по двадцать”, или 3 × 20 = 60. Таким образом, halvtreds можно понимать как “на полпути к шестидесяти”, то есть: 60 — (0.5 × 20) = 60 — 10 = 50.
Понятно, что причиной этому — 20-ричная система счисления.
Я вспомнил французов, потому что у них тоже 80 = quatre-vingts (четыре двадцатки), 90 = quatre-vingt-dix (четыре двадцатки и десять), 75 = soixante-quinze (шестьдесят и пятнадцать).
P.S. Спасибо Тимофею за наводку

Проснулся

У меня перерыв, пришёл гладить пса, а он сладко сопит на моём месте. Даже глазки не приоткрыл

Меня в целом заинтересовывают художники, которые многие годы развивались в технике традиционной живописи и рисунка, а потом что-то поняли про кружочки и всю оставшуюся жизнь пытались нам это рассказать.
Прилагаю ранних Климта, Мондриана, Пикассо, Кандинского
Заинтересовывают, но пока не убеждают






Лучшее что надо исполнять, если ты кто-то спрашивает, «а вы умеете играть на пианине? Сыграйте что-нибудь!»
Последние два часа слушаю Хаято Сумино. Его концерт Rapsody in Blue (Gerswin’s) прекрасен!