Сделал за утро сегодня программу, конвертирующую растровую диаграмму png/jpg в редактируемую Draw.io. Она определяет объекты — прямоугольники, круги, эллипсы, треугольники, оставляет их на своих местах. Дальше распознает связи между ними и связывает эти блоки в drawio, так что я там могу уже двигать как мне удобно. Также распознает надписи. Получается неплохо. Другие примеры — в комментариях
Being in America 