Метка: TechStories

Сколько мышиных экскрементов может быть в вашей муке? | 13 сентября 2024 года, 01:14

Читаю книгу At Home by Bill Bryson, параллельно гуглю. В США у FDA есть стандарт Food Defect Levels Handbook, определяющий пороговые значения загрязнений продуктов питания. Узнайте сколько эксрементов мыши может быть в муке!

Ссылку дам в комментариях. Также смотрите следующий пост — про российские стандарты

Везде, где указано слово «допустимо» — это порог DEFECT ACTION LEVEL. Неверно думать, что если FDA установило уровень дефектов для пищевого продукта, то производителю нужно лишь не превышать этот уровень. Уровни дефектов не представляют собой среднее значение дефектов, которые встречаются в любом из продуктов — средние значения на самом деле гораздо ниже. Эти уровни представляют собой пределы, при которых FDA будет считать пищевой продукт «загрязненным» и подлежащим принудительному взысканию в соответствии с разделом 402(a)(3) Закона о продуктах питания, лекарствах и косметике.

Но забавно понимать, что такие загрязнения в принципе существуют и понимать их потенциальный масштаб.

== Пшеница ==

Мышиные экскременты (MPM-V15): не допустимо более 9 мг экскрементов грызунов на килограмм

== Пшеничная мука ==

Загрязнение насекомыми (AOAC 972.32): не допустимо более 75 фрагментов насекомых на 50 грамм

== Шоколад и шоколадная масса ==

Загрязнение насекомыми (AOAC 965.38): не допустимо в среднем 60 или более фрагментов насекомых на 100 грамм при исследовании 6 проб по 100 грамм ИЛИ любая проба содержит 90 или более фрагментов насекомых

Мышиные волосы (AOAC 965.38): не допустимо в среднем 1 или более волосков грызунов на 100 грамм при исследовании 6 проб по 100 грамм ИЛИ любая проба содержит 3 или более волосков грызунов

Оболочка (AOAC 968.10-970.23): для шоколадной массы содержание оболочки не допустимо не более 2%, рассчитанное на основе неалкализированных какао-бобов

== Макаронные и лапшевые изделия ==

Загрязнение насекомыми (AOAC 969.41): недопустимо, если в среднем 225 или более фрагментов насекомых на 225 грамм в 6 или более образцах

Мышиные волосы (AOAC 969.41): недопустимо, если в среднем 4,5 или более волосков грызунов на 225 грамм в 6 или более образцах

== Шпинат консервированный или замороженный ==

Насекомые и клещи (AOAC 974.33): недопустимо более 50 тлей, трипсов и/или клещей на 100 грамм ИЛИ 2 или более личинок длиной 3 мм или более и/или фрагментов личинок или гусениц длиной более 12 мм на 24 фунта ИЛИ в среднем 8 или более минёров на 100 грамм ИЛИ в среднем 4 или более минёра длиной 3 мм на 100 грамм

== Клубника: замороженная целая или нарезанная ==

Плесень (AOAC 952.22): в среднем уровень плесени не должен превышать 45% или более и уровень плесени в половине образцов 55% или более

== Цитрусовые соки ==

Плесень (AOAC 970.75): допустимый средний уровень плесени < 10%

Насекомые и яйца насекомых (AOAC 970.72): не допустимо 5 или более яиц Drosophila и других мух на 250 мл ИЛИ 1 или более личинок на 250 мл

== Кофе (сырые зерна) ==

Загрязнение насекомыми и насекомые (MPM-V1): не допустимо в среднем 10% или более по количеству заражены насекомыми или повреждены насекомыми

Плесень (MPM-V1): не допустимо в среднем 10% или более зёрен по количеству заплесневелые

== Кукурузная мука ==

Насекомые (AOAC 981.19): не допустимо в среднем 1 или более целых насекомых (или эквивалент) на 50 грамм

Загрязнение насекомыми (AOAC 981.19): не допустимо в среднем 25 или более фрагментов насекомых на 25 грамм

Мышиные волосы (AOAC 981.19): не допустимо в среднем 1 или более волосков грызунов на 25 грамм ИЛИ в среднем 1 или более фрагментов экскрементов грызунов на 50 грамм

== Какао-бобы ==

Плесень (MPM-V18): не допустимо иметь более 4% бобов по количеству заплесневелыми

Экскременты млекопитающих (MPM-V18): не допустимо в среднем 10 мг или более экскрементов млекопитающих на фунт

== Хмель (на пиво идет) ==

Насекомые (AOAC 967.23): не допустимо в среднем более 2 500 тлей на 10 грамм

== Молотый душистый перец ==

Насекомые (AOAC 981.21): не допустимо: среднее значение — 30 или более фрагментов насекомых на 10 грамм

Мышиные волосы (AOAC 981.21): не допустимо среднее значение — 1 или более волосков грызунов на 10 грамм

Источник дефекта: фрагменты насекомых — заражение до/после сбора урожая и обработки. Волосы грызунов — загрязнение после сбора урожая и/или обработки.

…

== Консервированные и замороженные ягоды (ежевика, малина и др.) ==

Плесень (AOAC 955.47): допустимый средний уровень плесени составляет 60% и менее

Личинки насекомых (AOAC 981.20): допустимое среднее значение — 4 и менее личинок на 500 грамм

ИЛИ

Среднее значение —не допустимо более 10 целых насекомых или их эквивалентов на 500 грамм (не считая трипсов, тлей и клещей)

== Замороженная брокколи ==

Насекомые и клещи (AOAC 945.82): допустимое среднее значение — 60 или менее тлей и/или трипсов и/или клещей на 100 грамм

== Замороженная брюссельская капуста ==

Насекомые (MPM-V95): допустимое среднее значение — 30 или менее тлей и/или трипсов на 100 грамм

== Целый душистый перец ==

Плесень (MPM-V32): допустимое среднее значение — 5% или менее ягод по весу заплесневелые

Значимость: потенциальная угроза здоровью — может содержать плесень, производящую микотоксины

== Молотая корица ==

Загрязнение насекомыми (AOAC 968.38b): допустимо в среднем 400 или менее фрагментов насекомых на 50 грамм

Мышиные волосы (AOAC 968.38b): допустимо в среднем 11 или менее волосков грызунов на 50 грамм

Образование в Италии: ищем идеальный университет для Маши | 12 сентября 2024 года, 13:02

Хелп! Кто знает про Business Administration образование в Европе, конкретно в Италии? Кто знает того, кто знает? Тегайте знакомых в комментах, если есть кого. У меня Маша хочет и может учиться в Италии. У нее почти есть национальная годовая виза (паспорт с визой должен приехать в течение пары недель), и она хочет получить первое образование онсайт в крупном городе типа Милана или Рима. Она хочет бизнес-образование, хотя тут есть некоторая гибкость. На английском языке. Такие предложения есть, но мне сложно их оценить.

Она сейчас делает коллы с вузами, и уже поговорила с несколькими. Разброс цен — от $3,000 до $40,000 в год. Вообще идеальный вариант — запрыгнуть в этот семестр 2024-2025 или максимум в следующий, и кое-где это даже возможно, но это небольшие частные учебные заведения, которые иногда создают сложное впечатление. Например, есть никому не известный Scoula Politecnica di Design с tuition в 10-15К евро, и есть выглядящий сильно лучше Swiss School of Management с tuition в 8.5-10К евро в год. Крупные ВУЗы, типа University of Pavia или University of Bologna (UNIBO) предлагают BBA/eng за несколько тысяч долларов в год, но там почти нулевая возможность впрыгнуть в середине сентября. Или я ошибаюсь? Разбираемся.

Бизнес-программы грубо делятся на MBA и BBA. MBA откладываем в сторону, а в BBA (Bachelor of Business Administration) — это _трехлетняя_ программа на английском языке, называемая при этом Bachelor. Наверное, в итоге она добавит строчку в резюме, и наверняка добавит знаний, но насколько мы поняли, там почти 100% студентов — микс из стран третьего мира, типа Тайланда и стран Африки. Не то, чтобы это плохо, но создается ощущение, что это как-то отражает уровень. Из США на самом деле многие едут получать образование в Европу, но, видимо, никто не едет в эти ВУЗы 🙂 Возможно надо еще продолжать поиски.

Как вариант — отучиться год на BBA, а потом его бросить, и пойти в крупный ВУЗ на четырехлетнюю программу, и попытаться зачесть там предметы, если получится. А если не получится — то и хрен с ним, вон Лиза у нас в норме пять лет учится, почему бы и Маше тоже не учиться пять лет.

Если есть кто-то разбирающийся в теме, пожалуйста, потегайте в комментариях. Если вы сталкивались с похожей темой — пожалуйста, поделитесь, что знаете про BBA и про получение в Италии первого высшего образования.

Научные голоса YouTube: кого стоит слушать? | 12 сентября 2024 года, 04:06

Я недавно начал составлять список интересных мне ученых и научных журналистов по разным темам, у которых есть что послушать на youtube, и которые в целом имеют хорошую репутацию. Список — по ссылке. Кого я забыл? Наверняка очень много кого. Присылайте, буду обновлять. Надеюсь, пригодится не только мне.

https://beinginamerica.com/science-who-to-follow/

Кого слушать и кого читать по областям знаний на русском языке

Прорыв в дрессировке: коробочка, что учит собак не тянуть поводок | 11 сентября 2024 года, 13:33

У меня есть идея нового продукта. Коробочка, которая закрепляется между любым поводком и любым ошейником, с двумя карабинами. Издаёт неприятный высокочастотный звук, если собака тянет, постоянно или резко. Звук пропадает моментально, как только натяжение убирается, или с небольшой регулируемой задержкой.

Техника Tilt-Up: как строят здания в Америке | 04 сентября 2024 года, 20:20

Проезжаю мимо стройки. На фото — процесс возведения стен с применением метода, называемого подъемом панелей или tilt-up construction. Этот метод широко используется в строительстве промышленных зданий, складов и торговых центров. Суть в том, что железобетонные панели отливаются горизонтально на месте строительства, а затем поднимаются в вертикальное положение с помощью крана. Распорки убираются потом, когда другие элементы конструкции смонтированы. Только в США такое видел.

Пиклбол | 04 сентября 2024 года, 18:08

Юки впервые увидел, что «родители» покупают мячик себе и в него играются. У него впечатление дня. Это мы добрались до пиклбола. Надо теперь добраться до площадки. Она у нас перед домом, но это ж надо добраться! Например, в бассейн, который тоже перед домом, я добрался в этом году один раз, а в прошлом — ноль.

POSITIVELY | 02 сентября 2024 года, 02:12

POSITIVELY NO ADMITTANCE. Сфоткал сегодня в центре зала крупнейшей католической церкви Северной Америки.

Еще одна лингвистическая загадка. Почему POSITEVELY?

Правильный перевод «ВХОД СТРОГО ЗАПРЕЩЕН ДЛЯ КОГО ПОПАЛО». Но почему не ABSOLUTELY NO ADMITTANCE?

«Positively» в выражении «positively no admittance» (строго воспрещен вход) легче всего понять как применение первого значения: оно подчеркивает «no admittance» (запрет на вход кому попало).

Но почему positively?

Читаю, что было предположение, что это слово в своих ранних употреблениях использовалось для описания позитивного права (positive law), то есть права, установленного или признанного государственной властью, в отличие от естественного права (natural law) — тех «законов», которые, по-видимому, естественно понимаются людьми как применимые ко всем, такие как «не убей». «Positive» в контексте позитивного права означает «официально установленный или навязанный»; это синоним слова «предписанный» (prescribed). Так может быть, выражения «positively no trespassing» и «positively no admittance» в своей основе означают «как официально установлено или предписано, запрещено входить» или «по закону, запрещено входить»?

Как бы привлекательно ни казалась эта теория, ранние свидетельства использования фраз «positively no trespassing» и «positively no admittance» не показывают такой прямой связи между positive law, поэтому это объяснение рассыпается.

Более вероятное объяснение странного звучания современных случаев «positively no trespassing/admittance» заключается в том, что слово «positively» теперь так легко применяется в контекстах, не связанных с правом, что оно утратило некоторую свою весомость, хотя, возможно, оно никогда и не имело юридического значения.

В общем, ни черта не понятно, понятно, что только оно используется для усиления.

Этика СМИ: когда ваши данные становятся товаром в даркнете | 27 августа 2024 года, 14:03

А насколько этично для СМИ писать про «ваши персональные данные утекли и выложены на продажу в даркнете»?

Кенсингтон PA и его наркоманы | 24 августа 2024 года, 16:47

Очень хорошее про Kensington — этот очен криминальный район Филадельфии, просто полный умирающих на улице наркоманов, в паре часов от нас. Сюда ездил Варламов за репортажем «Кенсингтон: зомби-апокалипсис посреди США», и вот после Питера смотреть Варламова противно. Насколько разные подходы к одной и той же теме. Варламов показывал этот район как развлечение, а Питер показывает то, чем там живут, с какой-то очень доброй и человеколюбивой позиции.

YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=PWGwCbSUECw

Открывая Пандору: Аудит проектов и невидимые угрозы | 24 августа 2024 года, 15:41

Какой раз уже замечаю, что если в любом проекте я делаю аудит любой части и знаю, что передо мной это никто не делал, я обязательно обнаруживаю какую-нибудь жесть. Вот почти на спор можно скоро такое делать.

Просто берешь не глядя то, что как-то работает годами, и туда никто не лезет — работает же, и обнаруживается, что там какой-нибудь процесс запускается по 50 раз, когда достаточно одного, или там какая-нибудь дыра в безопасности или еще что.

Почти всегда причины этому — слишком большое увлечение принципом «работает — не трогай» и недостаточное внимание темам «что может пойти не так» в момент разработки. Просто не всегда «идущее не так» приводит к заметным проблемам. Если у вас пять миллионов товаров в каталоге, то 10000 сломанных особо не заметно. Пока какой-нибудь клиент не доложит.

Может, мне в тестировщики надо было пойти? Пойду курсы посмотрю какие есть