Месяц: Сентябрь 2024

Сколько мышиных экскрементов может быть в вашей муке? | 13 сентября 2024 года, 01:14

Читаю книгу At Home by Bill Bryson, параллельно гуглю. В США у FDA есть стандарт Food Defect Levels Handbook, определяющий пороговые значения загрязнений продуктов питания. Узнайте сколько эксрементов мыши может быть в муке!

Ссылку дам в комментариях. Также смотрите следующий пост — про российские стандарты

Везде, где указано слово «допустимо» — это порог DEFECT ACTION LEVEL. Неверно думать, что если FDA установило уровень дефектов для пищевого продукта, то производителю нужно лишь не превышать этот уровень. Уровни дефектов не представляют собой среднее значение дефектов, которые встречаются в любом из продуктов — средние значения на самом деле гораздо ниже. Эти уровни представляют собой пределы, при которых FDA будет считать пищевой продукт «загрязненным» и подлежащим принудительному взысканию в соответствии с разделом 402(a)(3) Закона о продуктах питания, лекарствах и косметике.

Но забавно понимать, что такие загрязнения в принципе существуют и понимать их потенциальный масштаб.

== Пшеница ==

Мышиные экскременты (MPM-V15): не допустимо более 9 мг экскрементов грызунов на килограмм

== Пшеничная мука ==

Загрязнение насекомыми (AOAC 972.32): не допустимо более 75 фрагментов насекомых на 50 грамм

== Шоколад и шоколадная масса ==

Загрязнение насекомыми (AOAC 965.38): не допустимо в среднем 60 или более фрагментов насекомых на 100 грамм при исследовании 6 проб по 100 грамм ИЛИ любая проба содержит 90 или более фрагментов насекомых

Мышиные волосы (AOAC 965.38): не допустимо в среднем 1 или более волосков грызунов на 100 грамм при исследовании 6 проб по 100 грамм ИЛИ любая проба содержит 3 или более волосков грызунов

Оболочка (AOAC 968.10-970.23): для шоколадной массы содержание оболочки не допустимо не более 2%, рассчитанное на основе неалкализированных какао-бобов

== Макаронные и лапшевые изделия ==

Загрязнение насекомыми (AOAC 969.41): недопустимо, если в среднем 225 или более фрагментов насекомых на 225 грамм в 6 или более образцах

Мышиные волосы (AOAC 969.41): недопустимо, если в среднем 4,5 или более волосков грызунов на 225 грамм в 6 или более образцах

== Шпинат консервированный или замороженный ==

Насекомые и клещи (AOAC 974.33): недопустимо более 50 тлей, трипсов и/или клещей на 100 грамм ИЛИ 2 или более личинок длиной 3 мм или более и/или фрагментов личинок или гусениц длиной более 12 мм на 24 фунта ИЛИ в среднем 8 или более минёров на 100 грамм ИЛИ в среднем 4 или более минёра длиной 3 мм на 100 грамм

== Клубника: замороженная целая или нарезанная ==

Плесень (AOAC 952.22): в среднем уровень плесени не должен превышать 45% или более и уровень плесени в половине образцов 55% или более

== Цитрусовые соки ==

Плесень (AOAC 970.75): допустимый средний уровень плесени < 10%

Насекомые и яйца насекомых (AOAC 970.72): не допустимо 5 или более яиц Drosophila и других мух на 250 мл ИЛИ 1 или более личинок на 250 мл

== Кофе (сырые зерна) ==

Загрязнение насекомыми и насекомые (MPM-V1): не допустимо в среднем 10% или более по количеству заражены насекомыми или повреждены насекомыми

Плесень (MPM-V1): не допустимо в среднем 10% или более зёрен по количеству заплесневелые

== Кукурузная мука ==

Насекомые (AOAC 981.19): не допустимо в среднем 1 или более целых насекомых (или эквивалент) на 50 грамм

Загрязнение насекомыми (AOAC 981.19): не допустимо в среднем 25 или более фрагментов насекомых на 25 грамм

Мышиные волосы (AOAC 981.19): не допустимо в среднем 1 или более волосков грызунов на 25 грамм ИЛИ в среднем 1 или более фрагментов экскрементов грызунов на 50 грамм

== Какао-бобы ==

Плесень (MPM-V18): не допустимо иметь более 4% бобов по количеству заплесневелыми

Экскременты млекопитающих (MPM-V18): не допустимо в среднем 10 мг или более экскрементов млекопитающих на фунт

== Хмель (на пиво идет) ==

Насекомые (AOAC 967.23): не допустимо в среднем более 2 500 тлей на 10 грамм

== Молотый душистый перец ==

Насекомые (AOAC 981.21): не допустимо: среднее значение — 30 или более фрагментов насекомых на 10 грамм

Мышиные волосы (AOAC 981.21): не допустимо среднее значение — 1 или более волосков грызунов на 10 грамм

Источник дефекта: фрагменты насекомых — заражение до/после сбора урожая и обработки. Волосы грызунов — загрязнение после сбора урожая и/или обработки.

…

== Консервированные и замороженные ягоды (ежевика, малина и др.) ==

Плесень (AOAC 955.47): допустимый средний уровень плесени составляет 60% и менее

Личинки насекомых (AOAC 981.20): допустимое среднее значение — 4 и менее личинок на 500 грамм

ИЛИ

Среднее значение —не допустимо более 10 целых насекомых или их эквивалентов на 500 грамм (не считая трипсов, тлей и клещей)

== Замороженная брокколи ==

Насекомые и клещи (AOAC 945.82): допустимое среднее значение — 60 или менее тлей и/или трипсов и/или клещей на 100 грамм

== Замороженная брюссельская капуста ==

Насекомые (MPM-V95): допустимое среднее значение — 30 или менее тлей и/или трипсов на 100 грамм

== Целый душистый перец ==

Плесень (MPM-V32): допустимое среднее значение — 5% или менее ягод по весу заплесневелые

Значимость: потенциальная угроза здоровью — может содержать плесень, производящую микотоксины

== Молотая корица ==

Загрязнение насекомыми (AOAC 968.38b): допустимо в среднем 400 или менее фрагментов насекомых на 50 грамм

Мышиные волосы (AOAC 968.38b): допустимо в среднем 11 или менее волосков грызунов на 50 грамм

Образование в Италии: ищем идеальный университет для Маши | 12 сентября 2024 года, 13:02

Хелп! Кто знает про Business Administration образование в Европе, конкретно в Италии? Кто знает того, кто знает? Тегайте знакомых в комментах, если есть кого. У меня Маша хочет и может учиться в Италии. У нее почти есть национальная годовая виза (паспорт с визой должен приехать в течение пары недель), и она хочет получить первое образование онсайт в крупном городе типа Милана или Рима. Она хочет бизнес-образование, хотя тут есть некоторая гибкость. На английском языке. Такие предложения есть, но мне сложно их оценить.

Она сейчас делает коллы с вузами, и уже поговорила с несколькими. Разброс цен — от $3,000 до $40,000 в год. Вообще идеальный вариант — запрыгнуть в этот семестр 2024-2025 или максимум в следующий, и кое-где это даже возможно, но это небольшие частные учебные заведения, которые иногда создают сложное впечатление. Например, есть никому не известный Scoula Politecnica di Design с tuition в 10-15К евро, и есть выглядящий сильно лучше Swiss School of Management с tuition в 8.5-10К евро в год. Крупные ВУЗы, типа University of Pavia или University of Bologna (UNIBO) предлагают BBA/eng за несколько тысяч долларов в год, но там почти нулевая возможность впрыгнуть в середине сентября. Или я ошибаюсь? Разбираемся.

Бизнес-программы грубо делятся на MBA и BBA. MBA откладываем в сторону, а в BBA (Bachelor of Business Administration) — это _трехлетняя_ программа на английском языке, называемая при этом Bachelor. Наверное, в итоге она добавит строчку в резюме, и наверняка добавит знаний, но насколько мы поняли, там почти 100% студентов — микс из стран третьего мира, типа Тайланда и стран Африки. Не то, чтобы это плохо, но создается ощущение, что это как-то отражает уровень. Из США на самом деле многие едут получать образование в Европу, но, видимо, никто не едет в эти ВУЗы 🙂 Возможно надо еще продолжать поиски.

Как вариант — отучиться год на BBA, а потом его бросить, и пойти в крупный ВУЗ на четырехлетнюю программу, и попытаться зачесть там предметы, если получится. А если не получится — то и хрен с ним, вон Лиза у нас в норме пять лет учится, почему бы и Маше тоже не учиться пять лет.

Если есть кто-то разбирающийся в теме, пожалуйста, потегайте в комментариях. Если вы сталкивались с похожей темой — пожалуйста, поделитесь, что знаете про BBA и про получение в Италии первого высшего образования.

Научные голоса YouTube: кого стоит слушать? | 12 сентября 2024 года, 04:06

Я недавно начал составлять список интересных мне ученых и научных журналистов по разным темам, у которых есть что послушать на youtube, и которые в целом имеют хорошую репутацию. Список — по ссылке. Кого я забыл? Наверняка очень много кого. Присылайте, буду обновлять. Надеюсь, пригодится не только мне.

https://beinginamerica.com/science-who-to-follow/

Кого слушать и кого читать по областям знаний на русском языке

Эволюция слова «амбиция» в русском языке | 11 сентября 2024 года, 17:46

Читаю сейчас «Русский со словарем» Ирины Левонтиной.

Оказалось, что современное значение «амбициозный» в применении к человеку довольно сильно отличается от того, что оно значило до недавних пор.

Слово «амбиции» как в СССР, так и раньше связывалось преимущественно с завышенной самооценкой и безосновательными притязаниями. Так его толковали и словари: амбиция – “обостренное самолюбие, чрезмерное самомнение”.

Замечательно, что в русском языке чуть ли не все слова, указывающие на высокую оценку человеком собственной персоны, окрашены отрицательно: самомнение, апломб, гонор, чванство, спесь, самонадеянность, самоуверенность. Список можно продолжить. Это язык так отражает укорененное в русской культуре представление о том, что гордому человеку следует смиряться. Причем на самом-то деле мы понимаем: бывает, что человек трезво оценивает свои силы, готов справиться с задачей и говорит об этом без пустого жеманства, и это хорошо. Однако употребить применительно к такому случаю слово самоуверенность невозможно даже с уточнением в хорошем смысле.

Нужно слово распороть и сложить в другом порядке – уверенность в себе. Иначе негативную оценку не изгнать.

Когда слово амбиция было заимствовано в русский язык, оно очень быстро приобрело этот оттенок. А в советское время и тем более трудно было употребить слово амбиция вне отрицательного контекста.

Большой толковый словарь русского языка, словарь Кузнецова:

амбиция

1. Обострённое самолюбие, чрезмерное самомнение.

Пример: Доказывать, спорить с амбицией.

2. амби́ции, -ций. неодобрительное

Претензии, притязания на что-л.

Пример: Оставить в стороне свои политические амбиции.

Кстати, «Русский со словарем» — интересная книжка.

Прорыв в дрессировке: коробочка, что учит собак не тянуть поводок | 11 сентября 2024 года, 13:33

У меня есть идея нового продукта. Коробочка, которая закрепляется между любым поводком и любым ошейником, с двумя карабинами. Издаёт неприятный высокочастотный звук, если собака тянет, постоянно или резко. Звук пропадает моментально, как только натяжение убирается, или с небольшой регулируемой задержкой.

Юки против звериных фильмов: коротко о главном | 05 сентября 2024 года, 23:37

Иногда мы с Юки смотрим фильмы про зверюшек (видео скучное и однообразное, смотреть дольше пары секунд не надо)

Лорн Малво как Воланд: злой гений «Фарго» | 05 сентября 2024 года, 18:56

Пересматриваем первый сезон Фарго. Знаете кого мне напоминает Lorne Malvo (который справа на фотке)? Воланда.

Ну смотрите. Он пробуждает зло, которое видит в людях, и искушает их поступать согласно этому злу, что является одной из характеристик Сатаны в авраамических религиях — искушать и склонять людей к греху. Его коллекцию кассет можно рассматривать как символ «забирания душ».

Он создает хаос буквально без всякой причины, например, подстрекает ребенка помочиться в бензобак, а потом доносит на него, словно Сатана, который творит зло просто потому, что он — зло, ну и чтобы поразвлечься. Он звонит сыновьям Хесса, лжет им и манипулирует ими, чтобы они подрались, опять же, безо всякой причины. Или пугает детей, живущих в старом доме Лестера.

Он как-то смог выбраться из подвала Лестера, хотя там не было выхода — обычный человек не смог бы этого сделать. Персонаж часто связан с религией: он притворяется священником, цитирует библейские стихи, чтобы манипулировать богачом и т.д.

Я слабо помню вторую половину сезона, мы еще его смотрим. Но мне кажется, что там будет еще больше подтверждений, что Лорн — Воланд 🙂