Я всегда думал, что когда трясешь бутылку с колой или шампанским, давление внутри бутылки не меняется вообще. Сейчас случайно набрел на спор, и покопался в дателях. Это почти так и оказалось. “Взрыв” происходит по причине резкого расширения и всплытия пузырьков. Пузырьки при тряске углекислого газа погружаются в воду, и при открытии бутылки, они резко увеличиваются в размере и вылезают на поверхность (так как разница давления есть) и выталкивают часть колы или шампанского наружу. Взболтанная кола или шампанское погружает часть их них на дно, отчего при открытии их стремися к поверхности слишком дохрена, от чего обычное пенообразование становится необычно сильным. Когда взбалтываешь шампанское, эти пузырьки не видно, т.к. они слишком малы (растворенный в жидкости газ занимает меньше объема), плюс небольшая часть углекислого газа под давлением переходит в жидкое состояние. Но есть несколько интересных моментов. Чтобы не перегружать пост – интересующихся направляю в раздел “Conclusions” статьи по ссылке, ну а для совсем любопытных сама статья не менее интересна.
Being in America 